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Ist Cheese vegan?

Käse ist ein Milchprodukt, das durch die Koagulation des Milchproteins Casein hergestellt wird, typischerweise aus Kuh-, Ziegen-, Schaf- oder Büffelmilch. Es besteht aus Proteinen und Fett aus Milch, und die Herstellung beinhaltet üblicherweise Ansäuerung sowie die Zugabe von Lab oder bakteriellen Enzymen. Als Milchprodukt ist Käse vegetarisch (sofern nicht mit tierischem Lab hergestellt), aber nicht vegan.

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