Vegane Alternativen zu Gelatin
Diese Inhaltsstoffe erfüllen die gleiche Funktion wie Gelatin und sind in unserer Datenbank als vegan eingestuft.
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Agar
Agar (Agar-Agar) ist ein geleeartiges Polysaccharid, das aus Rotalgen, hauptsächlich Gelidium- und Gracilaria-Arten, gewonnen wird. Es wird als Geliermittel, Verdickungsmittel und Stabilisator in Lebensmitteln, Kosmetika und der Mikrobiologie eingesetzt. Es ist eine verbreitete pflanzliche Alternative zu tierischer Gelatine.
Carrageenan
Carrageen ist ein natürliches Polysaccharid, das aus Rotalgen (Rhodophyta) gewonnen wird, insbesondere aus Arten wie Chondrus crispus (Irisches Moos) und Kappaphycus alvarezii. Es wird weitverbreitet als Verdickungsmittel, Geliermittel und Stabilisator in Lebensmitteln, Kosmetika und pharmazeutischen Produkten eingesetzt.
Pectin
Ein natürlich vorkommendes Polysaccharid, das in den primären Zellwänden und Interzellularschichten von Pflanzen vorkommt. Es wird kommerziell aus Zitrusschalen und Apfeltrester gewonnen und als Geliermittel, Verdickungsmittel und Stabilisator in Lebensmitteln und Kosmetika eingesetzt.
