Ist Actinidin vegan?

Actinidin ist eine Cystein-Protease, die aus Kiwi-Früchten (Actinidia deliciosa) gewonnen wird. Es wird in der Lebensmittelindustrie als Fleischzartmacher und für Proteinverdauungsanwendungen eingesetzt. Seine Herkunft ist ausschließlich pflanzlich.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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