Ist Alpha-Glucan vegetarisch?

Alpha-Glucan ist ein stark verzweigtes, zyklisches Polysaccharid, das durch die Wirkung eines verzweigenden Enzyms auf Stärke entsteht und aus 500 bis 2000 Glucopyranose-Einheiten besteht.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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