Ist Aquafaba vegetarisch?

Die viskose Flüssigkeit, die beim Kochen von Hülsenfrüchten wie Kichererbsen in Wasser entsteht. Sie wird als pflanzlicher Ersatz für Eiweiß beim Kochen und zunehmend in kosmetischen Formulierungen wegen ihrer schaumbildenden und filmbildenden Eigenschaften verwendet.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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