Ist Aquafaba-Based Vegan Mayonnaise vegan?

Eine pflanzliche Mayonnaise-Alternative, die durch das Aufschlagen von Aquafaba (dem viskosen Kochwasser von Kichererbsen oder anderen Hülsenfrüchten) mit Öl hergestellt wird, wodurch eine Emulsion ähnlich der traditionellen eibasierten Mayonnaise entsteht.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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