Ist Catechol vegetarisch?

Catechol, auch bekannt als Pyrocatechol, ist eine organische Verbindung mit der Formel C6H4(OH)2, das ortho-Isomer der Benzoldiole. Es kommt natürlich in Spuren in Obst und Gemüse vor und wird synthetisch in großem Maßstab als Vorstufe für Pestizide, Aromen und Duftstoffe hergestellt.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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