Ist Curdlan vegetarisch?

Curdlan ist ein lineares Polysaccharid, das durch bakterielle Fermentation (Agrobacterium-Arten) hergestellt wird und als Gelier- und Verdickungsmittel in Lebensmitteln verwendet wird.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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