Ist Diacetyl vegan?

Q: Is Diacetyl vegan?

Yes, Diacetyl is vegan. Diacetyl (Butan-2,3-dion) ist ein natürlich vorkommendes Diketon mit der Formel (CH3CO)2, das für den charakteristischen Buttergeschmack von Butter und bestimmten fermentierten Milchprodukten verantwortlich ist. Es entsteht natürlich bei der Fermentation und wird auch synthetisch oder durch mikrobielle Fermentation aus pflanzlichen Zuckern hergestellt. Da die kommerzielle Produktion keine tierischen Ausgangsstoffe erfordert, gilt es allgemein als vegan.

Diacetyl

Vegan

Diacetyl (Butan-2,3-dion) ist ein natürlich vorkommendes Diketon mit der Formel (CH3CO)2, das für den charakteristischen Buttergeschmack von Butter und bestimmten fermentierten Milchprodukten verantwortlich ist. Es entsteht natürlich bei der Fermentation und wird auch synthetisch oder durch mikrobielle Fermentation aus pflanzlichen Zuckern hergestellt. Da die kommerzielle Produktion keine tierischen Ausgangsstoffe erfordert, gilt es allgemein als vegan.

Auch bekannt als	2,3-Butandion, Butan-2,3-dion, Butandion, Diacetyl, Dimethyldiketone
CAS-Nummer	431-03-8
EG-Nummer	207-069-8
Zuletzt überprüft	3. Juni 2026

Quellen

Wikipedia

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