Ist Dodecyl Gallate vegetarisch?

Dodecylgallat ist der Dodecylester der Gallussäure, der als Antioxidationsmittel und Konservierungsstoff in Lebensmitteln und Kosmetika eingesetzt wird. Es wird synthetisch durch Veresterung von Gallussäure mit Dodecanol hergestellt.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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