Ist Fructose vegan?

Fructose ist ein einfacher Monosaccharid-Zucker, der natürlich in Früchten, Gemüse und Honig vorkommt. Kommerziell wird er hauptsächlich aus Maisstärke durch enzymatische Isomerisierung von Glucose sowie aus inulinreichen Pflanzen wie Chicoréewurzel und Topinambur hergestellt.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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