Ist Galactomannan vegetarisch?

Galactomannan ist ein Polysaccharid, das aus einem Mannose-Grundgerüst mit Galactose-Seitenketten besteht und typischerweise aus Pflanzensamen wie Guar oder Johannisbrot gewonnen wird.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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