Ist Itaconic Acid vegan?

Itaconsäure ist eine organische Dicarbonsäure mit der Formel CH2=C(CO2H)CH2CO2H, die biotechnologisch durch Fermentation (häufig mit Aspergillus terreus) oder synthetisch hergestellt wird und als Monomer und funktioneller Inhaltsstoff verwendet wird.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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