Ist Katsuobushi vegan?

Katsuobushi

Nicht Vegan

Katsuobushi ist eine japanische Küchenzutat, die durch Trocknen, Fermentieren und Räuchern von Echtem Bonito (Katsuwonus pelamis) oder Bonito-Fisch zu harten Blöcken hergestellt wird, die dann zu dünnen Flocken gehobelt werden. Es ist ein wesentlicher Bestandteil von Dashi-Brühe und wird als Topping oder Füllung in vielen japanischen Gerichten verwendet.

Auch bekannt als Bonitoflocken, Getrockneter Bonito, Katsuobushi, Thunfischflocken
Zuletzt überprüft 16. April 2026

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