Ist Lactoglobulin vegan?

Lactoglobulin, insbesondere β-Lactoglobulin, ist das Hauptmolkenprotein in Kuh- und Schafsmilch. Es ist ein gut untersuchtes Milchprotein, das in kosmetischen und Lebensmittelanwendungen verwendet wird und ein bekanntes Milchallergen ist.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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