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Ist Mayonnaise vegan?

Mayonnaise ist eine dicke, cremige Emulsionssauce, die traditionell aus Eigelb, Öl und einer Säurekomponente wie Essig oder Zitronensaft hergestellt wird. Sie ist aufgrund ihres Eigehalts nicht vegan, obwohl pflanzliche Alternativen existieren. Sie wird häufig als Brotaufstrich, Soßenbasis und in gebundenen Salaten verwendet.

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