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Ist Papain vegan?

Ein proteolytisches Enzym (Cysteinprotease), das aus dem unreifen Latex der Papayafrucht (Carica papaya) gewonnen wird. Es wird in Kosmetika als Exfoliant und in der Lebensmittelverarbeitung zur Klärung von Getränken und zur Fleischzartmachung eingesetzt.

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