Ist Phycocyanin vegan?

Phycocyanin ist ein blaues, wasserlösliches Pigment-Protein-Komplex, das aus Cyanobakterien wie Arthrospira platensis (Spirulina) und anderen Algen gewonnen wird, wo es als akzessorisches Pigment zum Chlorophyll bei der Photosynthese dient.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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