Ist Phycocyanin vegetarisch?

Phycocyanin ist ein blaues, wasserlösliches Pigment-Protein-Komplex, das aus Cyanobakterien wie Arthrospira platensis (Spirulina) und anderen Algen gewonnen wird, wo es als akzessorisches Pigment zum Chlorophyll bei der Photosynthese dient.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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