Ist Sourdough Starter vegan?

Ein Sauerteigstarter (auch Starterkultur oder Sauerteigkultur genannt) ist eine Mischung aus Mehl und Wasser, die von Wildhefen und Milchsäurebakterien besiedelt wird und Brot durch Fermentation aufgehen lässt. Er wird typischerweise aus pflanzlichen Zutaten hergestellt, obwohl manche Rezepte Milchprodukte (z. B. Joghurt) enthalten. Brot, das mit einem Sauerteigstarter hergestellt wird, nennt sich Sauerteigbrot.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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