Ist Polyphosphates vegan?

Polyphosphate sind eine Gruppe anorganischer Phosphatsalze, die aus linearen Ketten von Phosphateinheiten bestehen und als Emulgatoren, Stabilisatoren und Sequestriermittel in Lebensmitteln eingesetzt werden. Sie werden aus mineralischen Phosphatquellen durch chemische Verarbeitung gewonnen.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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