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Ist Acetic Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids vegan?

E472a besteht aus Essigsäureestern von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren (acetylierte Monoglyceride), die als Emulgatoren in Lebensmitteln und Kosmetika eingesetzt werden. Die Fettsäuren können aus tierischen oder pflanzlichen Quellen stammen. Sie verbessern die Teigstabilität und Haltbarkeit von Backwaren.

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