Ist Ammonium Phosphatides vegan?

Ammoniumphosphatide sind Emulgatoren (E442), die aus ammonierten Phosphatidsäuren gewonnen werden, typischerweise aus Rapsöl oder anderen Pflanzenölen. Sie werden hauptsächlich in der Schokoladenherstellung als Emulgatoren eingesetzt.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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