Ist Astaxanthin vegetarisch?

Astaxanthin ist ein Keto-Carotinoid aus der Klasse der Terpen-Phytochemikalien. Es kommt natürlich in Mikroalgen (wie Haematococcus pluvialis), Hefe, Lachs, Forelle, Krill, Garnelen und anderen Meeresorganismen vor und kann auch synthetisch hergestellt werden. Es wird häufig als Nahrungsergänzungsmittel und Farbstoff in der Aquakulturfütterung eingesetzt.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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