Ist Calcium 5'-Ribonucleotides vegetarisch?

Calcium-5'-Ribonucleotide ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der ein Calciumsalzgemisch aus 5'-Guanylat und 5'-Inosinat darstellt und als Geschmacksverstärker eingesetzt wird. Er kann aus Hefeextrakt oder tierischen Quellen gewonnen oder durch Fermentation hergestellt werden.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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