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Ist Calcium Gluconate vegan?

Calciumgluconat ist das Calciumsalz der Gluconsäure und wird als Festigungsmittel, Sequestrant und Calciumsupplement in Lebensmitteln und Kosmetika eingesetzt. Gluconsäure wird typischerweise durch mikrobielle Fermentation von Glucose hergestellt und anschließend mit Calciumcarbonat neutralisiert.

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