Ist Calcium Malates vegetarisch?

Calciummalate sind Calciumsalze der Äpfelsäure und werden als Säuregulatoren und Festigungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt. Sie werden durch Reaktion von Äpfelsäure mit Calciumquellen hergestellt.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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