Ist Carrageenan vegetarisch?

Carrageen ist ein natürliches Polysaccharid, das aus Rotalgen (Rhodophyta) gewonnen wird, insbesondere aus Arten wie Chondrus crispus (Irisches Moos) und Kappaphycus alvarezii. Es wird weitverbreitet als Verdickungsmittel, Geliermittel und Stabilisator in Lebensmitteln, Kosmetika und pharmazeutischen Produkten eingesetzt.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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