Ist Chitosan Caprylamide Hydroxypropyltrimonium Chloride vegetarisch?

Chitosan Caprylamide Hydroxypropyltrimonium Chloride ist ein quartäres Ammoniumsalz, das durch Reaktion von Chitosan mit Caprylsäureanhydrid und anschließende Quaternisierung mit 3-Chlor-2-hydroxypropyltrimethylammoniumchlorid entsteht. Chitosan wird meist aus Chitin gewonnen, das häufig aus Krustentierschalen stammt, obwohl auch aus Pilzen gewonnenes Chitosan industriell genutzt wird.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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