Ist Choline salts and esters vegetarisch?

Cholinsalze und -ester sind Lebensmittelzusatzstoffe, die als Emulgatoren verwendet werden. Cholin kann synthetisch hergestellt oder aus verschiedenen Quellen wie Soja- oder Eilecithin gewonnen werden; die als Zusatzstoffe verwendeten Salze und Ester werden in der Regel synthetisch hergestellt.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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