Ist Delta-Decalactone vegetarisch?

Delta-Decalacton ist eine Lactonverbindung, die natürlich in Spuren in Früchten und Milchprodukten vorkommt. Es kann chemisch durch Baeyer-Villiger-Oxidation oder biologisch durch Hydrierung von 6-Pentyl-α-Pyron hergestellt werden und wird als Aroma- und Duftstoff verwendet.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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