Ist Enzymatically Produced Steviol Glycosides vegetarisch?

Enzymatisch hergestellte Steviol-Glykoside sind Steviol-Glykoside, die aus Steviosid oder anderen Steviol-Glykosiden durch enzymatische Modifikation hergestellt werden, was zu veränderten Glykosylierungsmustern führt. Sie werden als hochintensive Süßstoffe eingesetzt.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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