Ist Enzyme-treated starch vegetarisch?

Enzymbehandelte Stärke ist eine modifizierte Stärke, die durch Behandlung von Stärke mit Enzymen hergestellt wird und als Verdickungsmittel und Stabilisator in Lebensmitteln verwendet wird. Sie wird aus pflanzlichen Quellen wie Mais, Kartoffeln oder Tapioka gewonnen, wobei die Enzyme in der Regel durch mikrobielle Fermentation hergestellt werden.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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