Ist Ergothioneine vegetarisch?

Ergothionein ist ein natürlich vorkommendes schwefelhaltiges Aminosäurederivat des Histidins, das in Pilzen (insbesondere Speisepilzen), bestimmten Bakterien und einigen Pflanzen vorkommt; es kann auch synthetisch oder durch Fermentation für kosmetische Zwecke hergestellt werden.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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