Ist Genistein Glucoside vegetarisch?

Genistein Glucoside, auch bekannt als Genistin, ist ein natürlich vorkommendes Isoflavon-Glucosid, das in Soja und anderen Nahrungspflanzen vorkommt und durch die Reaktion von Glucose mit Genistein gebildet wird.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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