Ist Glucose Oxidase vegetarisch?

Glucose Oxidase ist ein Enzym, das die Oxidation von Glukose zu Wasserstoffperoxid und D-Glucono-δ-lacton katalysiert; es wird üblicherweise durch Fermentation mit Pilzen (wie Aspergillus niger) hergestellt und in Kosmetik und Lebensmittelverarbeitung wegen seiner antibakteriellen und konservierenden Wirkung eingesetzt.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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