Ist Glucosylated Steviol Glycosides vegetarisch?

Glucosylierte Steviolglycoside sind enzymatisch modifizierte Derivate von Steviolglycosiden aus der Pflanze Stevia rebaudiana, die durch Hinzufügen von Glucoseeinheiten mithilfe von Glycosyltransferase-Enzymen hergestellt werden. Sie werden als hochintensive Süßungsmittel mit verbessertem Geschmacksprofil verwendet.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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