Ist Glucuronic Acid vegetarisch?

Glucuronsäure ist eine Uronsäure, die erstmals aus Urin isoliert wurde; sie kommt auch in pflanzlichen Gummis wie Gummiarabikum und Xanthan vor und wird kommerziell durch Fermentation oder chemische Synthese hergestellt. Sie spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel von Mikroorganismen, Pflanzen und Tieren.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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