Ist Guanylic Acid vegan?
Guanylic Acid
Guanylsäure (5'-GMP) ist ein Nukleotid, das natürlich in vielen Lebensmitteln vorkommt und kommerziell durch enzymatische Hydrolyse oder Fermentation hergestellt wird. Sie wird als Geschmacksverstärker eingesetzt, häufig in Kombination mit Inosinsäure und Mononatriumglutamat.
| Auch bekannt als | 5'-GMP, 5'-Guanidylsäure, Guanosin-5'-monophosphat, Guanosinmonophosphat, Guanylsäure |
|---|---|
| E-Nummer | E626 |
| CAS-Nummer | 85-32-5 |
| EG-Nummer | 201-601-6 |
| Zuletzt überprüft | 22. April 2026 |
Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.
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