Ist Hemoglobin vegetarisch?

Hämoglobin ist das eisenhaltige, sauerstofftransportierende Protein in den roten Blutkörperchen von Wirbeltieren. Es wird typischerweise aus tierischem Blut gewonnen, meist von Rindern oder Schweinen.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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