Ist Heparan Sulfate vegetarisch?

Heparansulfat ist ein lineares, sulfatiertes Glykosaminoglykan, das auf Zelloberflächen und in der extrazellulären Matrix tierischer Gewebe vorkommt; es wird typischerweise aus tierischen Quellen wie Schweine- oder Rindergewebe gewonnen.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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