Ist Histidine vegan?

Histidin ist eine essentielle Aminosäure, die bei der Proteinbiosynthese verwendet wird und eine Imidazol-Seitenkette besitzt, wodurch sie beim physiologischen pH-Wert positiv geladen ist. Sie kann durch Fermentation, chemische Synthese oder Extraktion aus Proteinhydrolysaten pflanzlicher, tierischer oder aus Federn stammender Quellen gewonnen werden.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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