Ist Hyaluronidase vegetarisch?

Hyaluronidase ist ein Enzym, das die Hydrolyse der glykosidischen Bindungen der Hyaluronsäure katalysiert; es kann aus tierischem Gewebe (z. B. Rinder- oder Schafshoden) oder mittels bakterieller/biotechnologischer Verfahren gewonnen werden, weshalb die Herkunft je nach Produktionsquelle variiert.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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