Ist Hydroxymethylfurfural vegetarisch?

Hydroxymethylfurfural (HMF) ist eine organische Verbindung, die durch die Dehydratisierung reduzierender Zucker entsteht; es ist ein weißer, niedrig schmelzender Feststoff, der sowohl in Wasser als auch in organischen Lösungsmitteln gut löslich ist.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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