Ist Hydroxyoctadecadienoic Acid vegetarisch?

Hydroxyoctadecadiensäure (HODE), am häufigsten als 13(S)-Hydroxy-9Z,11E-octadecadiensäure vorkommend, ist ein oxidiertes Fettsäurederivat der Linolsäure, das durch Lipidperoxidation entsteht und sowohl in pflanzlichen als auch tierischen Geweben natürlich vorkommt sowie synthetisch hergestellt wird.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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