Ist Isomaltulose vegetarisch?

Isomaltulose ist ein Disaccharid aus Glucose und Fructose, verbunden durch eine alpha-1,6-glycosidische Bindung. Sie kommt natürlich in Honig und Zuckerrohr vor und wird auch industriell durch enzymatische Umwandlung von Saccharose hergestellt.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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