Ist Kefiran vegan?

Kefiran ist ein Exopolysaccharid aus Glucose und Galactose, das von Milchsäurebakterien und Hefen in Kefirkörnern während der Fermentation von Milch produziert wird.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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