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Ist Lactic Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids vegan?

E472b besteht aus Milchsäureestern von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren (lactylierte Monoglyceride), die als Emulgatoren verwendet werden. Die Fettsäuren können aus tierischen oder pflanzlichen Quellen stammen. Sie werden eingesetzt, um die Textur zu verbessern und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern.

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