Ist Metatartaric Acid vegetarisch?

Metatartarsäure wird durch partielle Veresterung und Polymerisation von Weinsäure, die aus Trauben gewonnen wird, hergestellt. Sie wird hauptsächlich als Stabilisator bei der Weinherstellung eingesetzt.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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