Ist Mono- and Diacetyl Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids vegan?
Mono- and Diacetyl Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids
E472e besteht aus Mono- und Diacetylweinsäureestern von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren (DATEM), die hauptsächlich als Teigregler und Emulgatoren eingesetzt werden. Die Fettsäuren können aus tierischen oder pflanzlichen Quellen stammen. Sie werden häufig in der Brotherstellung zur Teigstärkung und Volumenverbesserung eingesetzt.
| Auch bekannt als | DATA-Ester, DATEM, Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden, Diacetylweinsäureester von Monoglyceriden, E 472, E472, INS 472, Mono- und Diacetyltartrate von Mono- und Diglyceriden der Speisefettsäuren, Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren |
|---|---|
| INCI-Name | Mono- and Diacetyl Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids |
| E-Nummer | E472e |
| INS-Nummer | 472e |
| CAS-Nummer | 308068-42-0 |
| CosIng-ID | 33124 |
| Zuletzt überprüft | 16. April 2026 |
Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.
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